糖醋蒜的做法和诀窍 一学就会!
2019-12-03

  糖醋蒜,就是用糖、醋对生大蒜进行腌渍加工,进而产出的一种风味小吃。生蒜口感辛辣,并不是每一个人都能接受,糖醋蒜的辛辣感则要缓和许多,酸甜嫩爽,老少皆宜。

  一、做法

  材料:新鲜蒜头,红糖,米醋,盐。

  1,先把蒜头外面的表皮去掉干净,然后清洗干净,再晾干水分,准备烧一壶的开水,然后把开水倒出来凉到冷却,就放入盐,搅拌均匀让盐融化为止,就把蒜头放到凉开水里浸泡3天左右。

  2,锅里再放入水烧开(锅要洗净无油),然后加入红糖和米醋,要煮到红糖全部融化,就倒出来凉冷却,然后把蒜头装到坛子里,就把糖水倒到坛子里去,盖上盖子密封好,过一个月左右这个糖醋蒜就可以拿出来吃了。

  二、5大诀窍

  1、浸泡蒜的时候一定要每天换一次水,这样才可以去除蒜的辣味。

  2、腌制蒜的时候,盐要一层一层均匀一点,不然没有盐的蒜容易发霉。

  3、腌制好的蒜晒一下太阳会更加的香,这也是很多人都不知道的一个方法。

  4、再用酱汁浸泡蒜的时候,酱汁要没过大蒜,还要密封好,不然很难做成功。

  5、一定要腌制10天之后才能食用,用这个办法腌制的糖蒜,放上半年都不会坏掉,大家可以试一试。

  掌握这5大诀窍,包您做成功。用这样方法做出来的糖蒜,味道非常正宗,而且自己做的比较干净、卫生。希望每个人都能制作成功,遇到什么问题或者有更加好的方法,欢迎大家进行探讨。